Κασέρι Σοχού: το Προικισμένο (Περιοδικό “Οινοχόος” Δεκέμβριος 2006)
Όταν το ανακαλύψεις, νιώθεις τυχερός και γιατί το βρήκες αλλά και γι' αυτό που δοκιμάζεις! Ένα τυρί από τα "βόρεια", το οποίο ξεπερνά τις γευστικές προσδοκίες που μέχρι σήμερα είχαμε για τα επιτραπέζια κασέρια. Ώριμο, ελαφρώς πικάντικο με συμπυκνωμένα τα αρώματα των βοτάνων της ορεινής καταγωγής του, με στιβαρή κυφή και μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά. Από [...]